Tasquinha do Lagar, los sabores del campo



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Hay una parte de la gastronomía algarvia que es la gran desconocida de esta región, pero que a mí me gusta especialmente; es la que conforman las recetas tradicionales de guisos del Barrocal algarvio y de esas carnes serranas doradas en hornos de leña. Es comida de campo y nada mejor para disfrutarla que mirando hacia ese paisaje maravilloso de la aldea de Querença o debajo de un olivo en el restaurante Tasquinha do Lagar. Aquí siempre se acierta.

Algarve Nature Week, mil emociones en la naturaleza

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Uno de los mayores atractivos del Algarve es su naturaleza: las preciosas calas de agua verdosa, las islas de la Ría Formosa, los campos del Barrocal, los paisajes de la Sierra de Caldeirão, las grutas en el Atlántico, los humedales de la Ría Formosa, de Alvor o del Sapal en Castro Marim, los acantilados de Sagres o la ribera del Guadiana, entre otros muchos rincones. En abril tienes la oportunidad de conocer lo mucho que da de sí el ecoturismo en esta región gracias a la Algarve Nature Week. Un evento que se repite tras el éxito de sus anteriores ediciones y que te ofrece, nada más y nada menos, que más de 100 experiencias ‘low cost’ entre el 13 y el 22 de abril en toda la región, bajo el sugerente eslogan 'Una naturaleza, mil emociones'.

Ideal y la mejor sopa do mar


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Nadie que se aplique el término tan en boga de ‘foodies’ o ‘comidista’ puede pasar por alto en su viaje al Algarve una visita a uno de sus templos gastronómicos, humilde y sencillo por fuera, pero sublime en su cocina. Se trata del restaurante Ideal de Cabanas, un establecimiento con solera por el Sotavento, reconocido en todo el país por su Sopa do Mar, pero en el que hay más, mucho más, para otorgarle la categoría de santuario gourmet.

La Tasca do João, donde tapea el chef

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¿Dónde comen los chefs? Con esta pregunta el diario Expresso desafío a las grandes estrellas de la cocina lusa y con sus respuestas editó el pasado mes de noviembre la guía 'Tascas e petiscos', un regalo más de las buenas publicaciones de Boa Cama, Boa Mesa. Se trata de una recopilación de más de 300 tascas para tomar una buena copa con un 'petisco' y entre ellas aparecen, por supuesto, muchos lugares algarvios, uno de ellos es la Tasca do João, sugerencia del cocinero algarvio, estrella Michelín, Leonel Pereria. 

Los chocolates de Beatriz

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Dicen que hay una ciudad en la Patagonia que se conoce como la ‘Suiza Argentina’, de este punto del mundo tan lejano para los ibéricos, de Bariloche, es Beatriz, la artífice de uno de los lugares más encantadores y golosos que se han abierto últimamente en Faro, una chocolatería artesanal en la Baixa que lleva el nombre de su artista.

NUESTRO ALGARVE EN UN MAPA